因為食安問題嚴重,
所以最近我也買了一台麵包機.
機型是PANASONIC 105T,
很好用喔!
現在就一起來看看!
這是我兒子去買的麵包機專用粉,
因為我網購宅配到家,
他收貨的,就迫不及待要開箱使用.
麵包粉=懶人粉,
包括:麵粉250克+奶粉+糖+鹽=300克,
還附了酵母粉
這是PC HOME送我的電子秤,
因為麵包粉較貴,而且我喜歡奶味多一點、甜一點,
所以後來我都自己調配:高筋麵粉250克+奶粉3大匙+糖2大匙+鹽1小匙
麵包機有附贈一個粉紅量匙,可供使用.
碗放上去再按歸零,就可以量了,不必扣碗的重量.
剛開始傻傻的,還先量碗的重量.
正確步驟:放碗→按左邊的歸零鍵=0
麵包機外型很美,
上面還有預約鍵,
像我老公每天早上4:30起床,
我就預約4:30出爐,
他每天早上醒來,就聞到滿室麵包香,
每天都有剛出爐的麵包吃.
左邊是放葡萄乾的果實盒,
我們家的人要吃很多葡萄乾,所以我都倒滿.
右邊是酵母盒,要放0.5小匙.
有果實,就要按果實+輕攪拌
電子秤除了量麵粉外,還要量奶油,
說明書說要放15克,
但做久了,我就都隨便切一塊奶油丟下去,
就跟炒菜一樣酌量啦!
奶油要去超市買冷藏安佳無鹽奶油,
很好用!
煮咖哩飯我也用這種奶油,特別濃郁香醇.
這是麵包機的內鍋,要逆時鐘轉一下,提出來!
還有一個提把,
如果要提麵包出來,要戴隔熱手套.
好,現在麵包粉倒進去.
酵母粉最後再放到酵母盒.
這一次我是在弟弟家教他們兩個女兒做,
因為他們都在國外唸書,有一台麵包機很方便.
他們家也有電子秤.
麵包粉例進去.
奶油丟進去.
水190CC倒進去,
廠商有附一個量杯.
這樣就完成了.
但小孩想加香蕉.
因為香蕉會影響發酵,
所以這次就做成香蕉蛋糕.
平常在家裏,我沒加香蕉,就會變成正常的吐司麵包.
所以麵包機可以隨你玩,
說明書也有數十種作法,
讓你玩個過癮!
放進去麵包機內.
不放果實
倒酵母粉.
好蓋起來.
品項按2是超軟吐司,這是我最常用的.
烤色:濃,標準,淡三色,
後來我都用淡色
超軟吐司發酵較久,約要5個多小時才能完成.
按下開始,就乖乖有節奏的揉麵.
揉麵完要浸潤醒麵.
偷偷打開來,
酵母粉已灑下,
正在發酵中.
現在我要去教會參加主日崇拜+歌詠詩班練唱,
回來再看出爐狀況.
下午一回來,也是滿室麵包香.
因為加香蕉的關係,
所以體積只有平日的一半.
變成香蕉蛋糕了,
比較濕潤,
沒有高筋感,
但因為有香蕉味,一下子就被小亨利吃光光了!
這是我平常在家做的正常葡萄乾麵包,
發酵完全,體積大一倍.
切開來就是富有高筋感的麵包.
平日我們就用一個大碗公罩著,
想吃的人,就會去吃.
兒子還買了起司、火腿、大蒜抹醬,
餓的時候,烤一下,就是旗艦版的三明治,
你也不妨試試喔!
揉麵完,要浸潤醒麵.
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