許多時候,我們碰到節日,就會想上館子,
但其實如果家裏有一位好廚師,
在家慶祝可能吃得比外面好,而且實惠喔!
今天就要介紹我們家族另一位米其林大廚-我姊的兒子Arthur.
他可是約翰霍布金斯大學（The Johns Hopkins University）的研究生喔!
因長期住在美國,
所以他讓我們享受了一頓純正美式的牛排餐.
現在就來看看吧!
這次是為了慶祝爸爸節,
以往我們都是到外面吃,
因為人數眾多,
所以往往一頓飯下來總要兩、三萬元.
今年要再訂餐廳慶祝時,
爸爸就說:不要慶祝,太浪費錢了!
可是一大家子,沒趁爸爸節熱鬧熱鬧,
實在太沒意思了!
剛好Arthur回來過暑假,
他說要做牛排請外公!
是這個嗎?
不是啦!
這是我媽媽的私房菜-五香肉乾.
從前我們住校,沒什麼肉吃,
周末媽媽就炸了一堆五香肉乾,放在奶粉罐裏,讓我們帶去學校.
可能因為媽媽炸得很乾,
所以沒有冰箱、沒有防腐劑,也可以保存一陣子,
在學校只要嘴饞,就拿出來吃.
香香甜甜鹹鹹的滋味兒,
一直烙印在我們心裏.
媽媽去世後,原本以為五香肉乾成為絕響,
沒想到我們家的另一位米其林大廚-我弟弟,
就靠著記憶中的味道,
複製了這道差點失傳的料理.
這是我弟弟做的南瓜湯,
特地要來配Arthur的牛排餐.
當然我弟和Arthur都不是做廚師這一行,
但因為手藝實在太強了,
有時做得比餐廳好吃,
所以有訪客就說我弟有米其林一星的水準.
沒想到今天後繼有人,
家族又出現了另一位米其林大廚.
這是Arthur做的炸雞翅,
非常香酥好吃!
因為他自己住在美國,
我姊給他一個飛利浦氣炸鍋,
他就什麼東西都炸,
花樣越變越多,
這個炸雞翅就是用氣炸鍋做的,
方便又好吃,
沒告訴你,
還真的以為是用油鍋炸的!
男人做菜,不像女人那麼愛用醬油,
有時醬油用多了,菜就會俗.
像這個炸雞翅,
Arthur只用胡椒鹽醃一下,
再沾炸粉進氣炸鍋就可以了!＿
這是好市多的一節翅,
就是翅膀最好的部位,
所以吃起來好享受喔!
其實小孩會做菜,
跟媽媽很有關係,
因為我姊姊也很強,
移民加拿大的時期,
她閒閒沒事,連肉圓、墨西哥菜都會做,
因此她的三個小孩都很會做菜,
我只能說,我們莊家真的很有料理細胞.
我的小兒子好像也有遺傳到這種細胞,
他在高中時,就曾經做過焗烤義大利麵給我吃,
真的是餐廳水準!
現在我弟交棒給Arthur,
希望以後再由Arthur交棒給我兒子囉!
氣炸鍋很好清理,
因為人多,
炸了一鍋又一鍋,
也不太會沾鍋.
就像這樣舖平,就可以炸了!
這是今天的主角-牛排.
原本我爸和Arthur去好市多要買切片的,
但非常貴!約要四千多元.
我弟這個行家,
馬上打電話叫他們買條狀真空包裝的,
價格立刻降為兩千多元,
肉質一樣,
回來自己切片即可.
Arthur用鹽稍微醃一下.
就放進很滾燙的平底鍋煎.
美式牛排都非常厚,
滾燙的鍋子可以把肉汁鎖在裏面.
至於要怎麼把這麼厚的牛排煎到鮮嫩又不燒焦,
就是大師的技術了!
有人接棒,
我弟可以納涼了!
第一片牛排起鍋了,
我姊趕快讓我嚐一口!
真的juicy到不行!
肉汁都快滴到地上了!
完全不必沾醬就好有味道!＿
因為太多人吃了!
所以左右開攻,開了兩爐.
左邊大火熱煎後,挪到右邊去烤熟.
我姊有這個兒子,
會讀書
,
又孝順,
又會做菜.
超驕傲的!
烤箱裏面也有好料的,
不知是什麼配菜?
,
看到了吧!
一頓西餐,
只要瓦斯爐、氣炸鍋和烤箱,就可搞定!
好了!
牛排上桌了!
這是馬鈴薯沙拉,
也是超道地的美式口味.
小兒子現在只能倒可樂,
以後指望你接棒了!
用冰淇淋匙,
把沙拉做成球狀.
是不是越來越像餐館的牛排餐了?
咦?吃西餐怎麼會擺筷子?
因為我弟還去買了生魚片.
我們家都是大食客啦!
Arthur已經開始在作蔬菜了.
花菜水煮,
彩椒燒烤.
這群小輩,只會等吃.
準備開動了!
雞翅已經被偷吃得差不多了!
大廚出來問小朋友,要幾分熟?
這些小孩問題還真多,
有的要六分,有的要七分.
我的大兒子最愛吃西餐,
所以也很興奮!
南瓜湯好像是要蒸熟,然後再進果汁機打,
奶味很濃,
我弟真的很厲害!
我爸也興奮上桌了!
趁熱嚐鮮要緊,
忙得都不看鏡頭.
烤箱的好料就是這道奶油烤金針菇,
是很對味的配菜.
弟弟不知拿什麼好料給爸爸吃?
青花菜,
大家可以隨意拿取.
可憐的沐樂一直躲在座位上,等待施捨.
實在太香了!
彩椒起鍋了!
也很好吃.
Arthur說平常是用烤箱的,
但今天烤箱有東西,
所以用平底鍋炒.
真的是好幸福的一餐!
爸爸好滿意喔!
小朋友也來一張吧!
希望以後去日本、法國唸書的,
也能學點日本料理和法國菜回來!
一定要有這麼白痴的表情嗎?
終於有張正常版了!
這是廚師留給自己的超厚牛排,
Arthur在美國都是這樣吃的.
完整擺盤.
看到了嗎?
外焦內嫩.
最佳熟度.
飯後甜點是我買的喔!
因為當天我值班,
下班後就轉去西門町買永富冰淇淋.＿
買了芋頭、桂圓、花豆三種口味.
這是我們家最愛的冰淇淋極品.
一直都沒看到老公對吧?
因為當天他們救生協會有慶功宴,
所以飯後才來吃冰淇淋.
可惜錯過了一頓平常吃不到的美味大餐!
你們家是不是也有米其林大廚?
有機會讓他試試,
或許也會讓你大吃一驚喔!
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