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玉米蝦仁是救急菜,突然有客人造訪,來不及解凍,這道菜是臨時的加菜偏方.
材料:好市多冷凍去尾蝦仁適量,玉米粒罐頭1罐,青蔥3枝.
我曾經在市場買過蝦仁,在沖洗時都有不自然的滑膩感,我想大概是某種保鮮或增強脆度的化學品.但好市多冷凍去尾蝦仁,就沒有這種問題.所以我家裏經常備有兩、三包好市多冷凍去尾蝦仁.萬一突然有客人來,就倒出來泡水解凍,等你洗好菜,準備煮它時,都已解凍完成了,相當快速.
玉米粒罐頭也是家庭常備良菜,色澤好看,小朋友也愛!
作法:
1.青蔥切1公分宽,下鍋爆香.
2.加入洗淨的蝦仁,大火快炒.
3.等到蝦仁變成紅色,再加入瀝汁後的玉米粒,加入少許的鹽,炒約30秒,熄火起鍋.
許多時候客人都懶得剝蝦殼,所以你炒鹹酥蝦未必叫座,這道省事又好吃,通常都會讓最後一位客人拿起盤子,將最後的玉米蝦仁撥進飯碗裏,讓你大有成就感喔!
不過鹹酥蝦也是好吃又好做的菜,下次有買到鮮蝦再教大家!
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