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上課到現在,我已經有當廚師的自信了.
手中的參考書就像葵花寶典一樣.
這把110元的黑鐵鍋,就像我行走江湖的寶劍.
不過這是專門為了練習考試用的,
拿到證照後,我就丟掉了,
因為我不可能用這種鍋子煮菜給家人或客戶吃.
但因為跟不鏽鋼炒鍋導熱速度不同,
考試會用這種鍋子,
所以我必須買回來練習.
也因為這件事,
我盡量不外食,
因為傳統餐館都是用這種鍋子炒菜給客人吃.
這種鐵鍋會釋出鐵鏽,
所以每次煮完菜都要燒鍋、抹油養鍋,才不會生鏽.
鐵是重金屬,所以還是少外食為妙.
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