老公最近因工作的關係,都比較晚回家,
對他最省事的晚餐,
就是我留一碗古早飯給他,
你看!
他吃得多香!
還會不自主比讚!
不小心被他吃了幾口才拍,
其實本來是尖尖滿滿的,
用一個青瓷碗公裝菜飯,
好像「戲說台灣」裏的古早飯喔!
其實要準備這種古早飯,一點都不難啦!
如果有看「單親媽媽 滿分家教」的人都知道,
我的四菜都是:一肉,一魚,一豆,一菜.
飯都煮6人份,
所以連隔天便當都有著落了!
現在就來看看這四菜怎麼煮?
這個滷鍋最簡單,
醬油、水、冰糖、辣椒,
然後把豆皮、木耳、丸子丟下去,
小火慢滷即可.
有時也可以滷香菇,
你想滷什麼都可以,
帶便當很下飯.
不過我是不興老滷這一套,
滷鍋頂多吃一週,
一週一定全部倒掉換新.
鮭魚也很簡單,
先抹少鹽乾煎,
盛起後,利用鍋中餘油爆香蔥花和辣椒,
然後加入醬油、白醋、糖,
將滾起的醬汁淋到魚上即可.
青花菜如果買兩朵,菜會太少,
所以再加一條紅蘿蔔最剛好,
我們家常備紅蘿蔔,
切絲炒青蒜或滷紅蘿蔔都很好吃,
紅蘿蔔有很天然的甜味,
是最好的佐菜.
這道菜作法也很簡單,
用蒜頭爆香,
加入青花菜和紅蘿蔔快炒,
加半杯水和鹽,蓋鍋蓋燜一下即可.
這個雞胸肉,
用少許蒜頭、醬油、糖、好市多的香料鹽醃一下,
切一根青蒜下去炒雞丁,
炒熟即可.
其實通常雞丁我都是配小黃瓜或青椒炒,
但當天什麼都沒有,
只有一根青蒜在冰箱角落跟我招手,
所以就用它當配菜.
冬天的時候,
青蒜是家裏常備良菜,
配什麼都搭,
只要有青蒜就提味!
但現在青蒜已不是產期,價格很貴,也不適合吃,
所以現在還是吃小黃瓜比較好.
好了!
這樣幫家人準備古早飯,
是不是省時、省錢又健康?
前幾天毒物專家林杰樑醫師在臉書PO了一篇文章,
他多年來幾乎不外食,都吃老婆煮的飯,
他講到的幾個比較特別的要點:
1.避免吃生菜,以免吃到寄生蟲卵.(有一次我看動物頻道,有些寄生蟲是會鑽到腦部吃人腦的,是很可怕的體內大怪物,不可不慎!)
2.吃小型魚.(因為大型魚吃小型魚,會累積更多毒素)
3.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染.(平常以為只要提防化學醬油就好,沒想到釀造醬油也要防黃麴毒素)
是不是你平常不知道的啊?
提供參考囉!
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