龍都號稱是全台北市最好吃的烤鴨.
去年我吃過一次,對脆脆的鴨皮留下極深的印象.
這次去北京全聚德後,讓我深深覺得台北人的嘴巴真是養刁了!
台灣的烤鴨大有改良,
不必龍都出馬,恐怕隨便街頭巷尾的烤鴨店都做得比老佛爺當年吃的好!
這次有幸再去吃一次龍都.
是因為爸爸的老朋友來訪.
弟弟作東,又請我們去吃一次龍都.
龍都的烤鴨比全聚德大隻,
顏色比較深.
烤的色澤也較均勻.
跟一般烤鴨店不同的是龍都會先片下鴨皮.
你看先片下完全不帶肉的鴨皮.
再片肉.
因為龍都的烤鴨最特別的就是鴨皮.
烤得相當脆.
你把一片鴨皮、一片鴨肉、一串蔥椒和甜麵醬包起來,送進嘴裏.
鴨皮就像脆餅一樣,出現多層次的口感!
所以我才對他們的鴨皮有極深印象,
這是該店的特色,名符其實的脆皮烤鴨!
我對他們的脆皮相當感興趣,
但單獨吃了鴨皮,卻不怎麼好吃.
一定要一片鴨皮、一片鴨肉、一串蔥椒和甜麵醬包起來,送進嘴裏.
才讚啦!
他們的麵皮跟全聚德一樣,也是用蒸的軟麵皮.
不是用烙的乾麵皮.
弟弟為每個人點了一個原盅魚翅!
超多魚翅的.
加了香菜和紅醋後,更好吃!
這是避風塘炒蟹.
乾燒明蝦.
脆炒生腸.
你知道生腸是豬的那個部位嗎?
輸卵管.
可是台灣人什麼都吃,生腸處理得相當清脆爽口.
清蒸石斑.
高麗菜心.
烤羊排.
這也是龍都的名菜.
酥炸牛蛙腿.
這道很好吃!
海鮮豆腐煲.
這是鴨架子拿去熬的鴨粥.
相當美味!
全聚德的鴨架湯讓我們相當失望!是沒什麼味道的一碗白湯.
當場就有團員說,如果像台灣拿去炒九層塔都比較好吃!
大陸人對湯實在太不講究了!
龍都沒有拿鴨架子去炒九層塔,而是拿去熬粥.
然後上面再灑上這種脆片.
美味的鴨粥加上脆片,真是讚啊!
飯後甜點是叉燒酥.
那個千層皮酥到不行!
龍都對「脆」、「酥」這兩個口感最講究.
可說是該店的主要賣點.
飯後的茶.
飯後甜點是芋泥西米露.
軟嫩暖心,相當好吃!
水果.
龍都有代客泊車.
地址:台北市中山北路一段105巷18-1號.
電話:(02)25639293
據說,要吃烤鴨得先電話訂購.
如果要跟全聚德比較一下,可以去看我寫的「2012河北1」http://tw.myblog.yahoo.com/yayacc-7/article?mid=7365&prev=7515&next=6150&l=f&fid=34
全聚德的餐費每個人只有60元人民幣(約300元台幣).
當然不能跟我們這次龍都晚宴比.
但光就烤鴨兩岸大PK的話,我覺得台北龍都勝啦!
是不是如此?
你也可以自己去比較看看囉!
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