記者莊雅珍台北報導

冬天一到,本省和外省都各有一鍋,令人難以抗拒!

本省鍋是薑母鴨,

外省鍋則是酸菜白肉鍋.

本人口福不淺,本週兩種都吃得到.

週末要吃台電酸菜白肉鍋,屆時介紹.

今天先來講薑母鴨.

薑母鴨這一味,鄉土味很重,所以天龍國地帶(台北市中正、大安、信義區),不容易看得到.

要到台北市的第二環或新北市才吃得到.

光光看到這一盞盞黃燈籠,心頭就暖起來.

薑母鴨的招牌通常都是帝王食補,所以也不知道那家特別好吃.

就挑巷口那家吧!

昨天我們去吃時,發現不只是我們大人喜歡,連大學生都喜歡這一味.

整個店裏和騎樓,都坐滿年輕人,十幾人嘩啦嘩啦的點菜、喧嘩、嗑鍋,

不禁讓我想起大學社團出去吃飯時的壯觀景象.

一份薑母鴨250元,只有鴨肉和湯.

其它都要加點,米酒、鴨血糕、高麗菜、茼萵、金針菇、凍豆腐,是必點的.

除此之外,老公又點了豆皮、鴨肉貢丸、花枝丸.

還有麵線.

每樣都是30-50元.

三個人吃下來約九百多元.(包括兩份鴨肉)

薑母鴨的特色就是「火舞」(點火燒酒).

場面壯觀,也有其功能性.

這道手續可以使薑母鴨變得酒味不那麼濃,但湯卻相當鮮甜.

送來大概就是這樣子.

鴨肉有點硬,所以最好煮久一點才吃.

可先吃青菜和配料.

這是豬油拌麵線.

我個人覺得我煮的比較好吃.

他們的麵線不黏稠,可能是怕工讀生不會處理,所以挑爽口型的麵線(淡的,比較像麵條的那種).但就失去吃麵線的綿密口感了.

薑母鴨裏我最喜歡吃的就是這個....

鴨血糕.

煮透了的鴨血糕尤其好吃,而且要沾他們特有的豆瓣醬料,真是歐依係!

吃完之後,一邊喝著米酒燒完的湯,一邊聊天,湯出奇的甜!

保證全身暖呼呼,而且天越冷越夠味兒!

好了!今天冷氣團發威,吃這個最對味.

晚上就帶家人去嗑薑母鴨吧!